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花蓮的南島語系原住民並未著力於農業，直到漢化的原民逐漸移入墾拓的時候，種地耕作成為主要的經濟活動。花蓮雖然多山，但花東縱谷的平野也尚可耕種，自然吸引早期的移民，也理所當然以農業為發展的基礎。
目前經濟快速發展，工商業急驟興起，農業則受到嚴重的影響，譬如收入偏低，因而導致農村人口外流，勞動力老化等問題，這些都是造成農業不振的主因之一。花蓮縣政府為了振興農業，除了加強農村建設、興建產業道路、執行治山防洪、改善生產環境之外，更致力於配合地區的特性，推廣一鄉一鎮一特產的政策，期望此種經過「企畫設計」的事業，能與觀光事業相結合，使農業成為高經濟的「事業」。以下我們就分別敘述因「企畫設計」而有成的農業物產。

1. 稻米
   稻米是傳統農業的產物。花蓮縣境內各處盛產稻米，為我國重要的糧食穀倉之一。但其中較具成名的良質米是產於吉安鄉和富里鄉。
   吉安鄉所出產的「吉野一號」米，早在日治時代就已負盛名了，曾為日本天皇的御用食米。而富里鄉的稻田種作面積達 2300 公頃，年產量 23000 公噸，素有「東部米倉」之美譽。富里鄉的水稻係利用秀姑巒溪上游純淨的水質灌溉，再加上土壤肥沃、空氣清新、氣候溫和，因而所生產的稻米粒粒晶瑩剔透、香Ｑ可口，所以能在食品評鑑大會上獲得金牌獎
2. 紅糯米
   紅糯米是光復鄉的特產，為臺灣僅有的本地種香稻，是阿美族祖先移居花蓮時隨身帶來的品種。紅糯米至今仍被阿美族人視為奇世珍品，只在婚喪喜慶或重要祭典時才提供為宴客之用，平常是難得享用的。因為栽培不易，調製困難，產量有限。現在政府也積極請技術人員加以研究，以期能大量生產。
3. 天鶴茶
   茶葉也是傳統的經濟作物之一。花蓮的茶葉產地是瑞穗鄉的舞鶴臺地，種作面積近七百公頃，是 1973 年蒙行政院農發會、前臺灣省政府農林廳暨省茶葉改良場之輔導而改種茶葉的。如今茶園廣布，有「青心大冇」、「青心烏龍」、「臺茶十二、十三號」等茶葉厚嫩，風味絕佳。 1979 年九月行政院農會主任委員李重道博士蒞臨茶區巡視，品嘗之餘讚不絕口，視為台茶的後起之秀，乃命名為「天鶴茶」。
4. 金針
   金針的正式名稱是「宣草」。在唐朝詩人孟郊的詩中，曾有「宣草生堂階，遊子行天涯；慈親依堂門，不見宣草花。」的詩句，意思是遊子要遠遊就學的時候，須在北堂種植宣草花，以減輕母親思子之情所以又稱「忘憂草」。因而有人建議將「宣花草」定為中國人的母親節之花。
   花蓮盛產金針的地是富里鄉的六十石山及玉里鎮之赤科山。在這山坡上，層層金針，碧綠如茵，到了花期，繽紛如花海若能配合發展成觀光農園，讓遊客徜徉花間，現摘現煮，它的經濟效益將會更高。除了讓人想受田園樂趣之外，也可以享受新鮮的金針，營養更豐富。這種雙重的享受和號召，一定會吸引人的！
5. 西瓜
   西瓜是夏天最受人喜歡的水果，也是花蓮縣賺取外匯最多的農產品之一。每年春夏之際，行車經過壽豐、鳳林、光復鄉內時，便可看見綿延的綠色瓜田。
   西瓜性好高溫及乾燥抵抗濕氣能力弱，故在夏季雨少而溫高的沙質土栽培出來的品質最優。花蓮縣的壽豐、鳳林、光復三鄉土質和氣候最適合西瓜的栽種，因此成為西瓜之鄉。這先年來，經由政府的輔導，更設置無子西瓜專業區，輔導農民栽種，並在農會的協助之下拓展市場，銷售國內外，增加農民不少的收益。
6. 文旦
   文旦是臺灣特有的果樹，國人過中秋節一定要吃柚子，所以所以文旦也是一種很有經濟利益的果品。花蓮縣的文旦產地是是在鶴岡地區，位於海岸山脈西側，瑞穗鄉境內。由於雨量豐沛、氣候溫暖，土壤屬黏質酸性，極適合文旦柚的生長，其品質好、產量高、甜度也不亞於麻豆文旦。在農政機構的輔導下，將茶園大量改種文旦果樹，現在「鶴岡文旦」已經聲名遠播，成為我國文旦的著名產地了。
7. 溫帶水果和高冷蔬菜
   由於境內多山，所以在中部橫貫公路開通之後，由退除役官兵輔導榮民利用山地高海拔氣候的特色，栽培蘋果、二十世紀梨、水蜜桃、加州李等「溫帶水果」和甘藍、結球白菜、蘿蔔、高麗菜等「高冷蔬菜」。因品質良好，甚受市場的歡迎。尤其颱風季節，調節供應市場之需求，貢獻良多；已成為花蓮經濟作物的一大特色。

前面介紹七項農產品都是單一地區的單一產物。但值此多元化的社會裡，一地區裡很自然會有多元化的產物或多元化的享受。在這樣的情況下，「精緻農業」及結合觀光資源相互配合的產物乃應運而生。平林休閒農場就是這類型，既是精緻農業又結合觀光休閒產業的代表。

平林休閒農場位於鳳林鎮林榮里，是我國東部設立的第一座休閒農場。它裡面包括乳牛區、肉牛區、果園區、作物區和造林區等五個區域，是一個富有濃郁田園風情，屬於多元化經營的休閒農場。在這裡，你可放膽試騎水牛背，也可在草原上放風箏，逐風奔跑，完全不受拘束。或在擠乳時間參觀榨乳的作業情形及親自動手擠牛乳，體驗一下新奇的養牧經驗。而在面積廣達六十公頃的果園區內，種有二、三十種果樹林，隨時開放，供遊客入園採收，享受摘水果的樂趣。甚至也可以在肉牛區的人工溪流裡，捲起褲管衣袖享受混水摸魚的刺激。這種休閒農場的設置、經營與開放，不但為花蓮增加一處多元化的休閒好去處，增加經濟利益的收入，同時也可教育民眾在自然環境裡應有的環保觀念。

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